维生素是维持我们身体正常生理功能的一种微量有机物质，它对于我们的生长、代谢、发育有着重要的作用。
作为人体最重要的“催化剂”，维生素担当着促进器官和组织运转的重要作用，如果身体里的维生素缺乏，就好比轴承之间缺少润滑油一样，身体会变得滞涩且不适，甚至增加各种疾病风险。
也正是因为如此，随着现代医学的发展，越来越多的维生素都可以进行专门的补剂补充，浓度更高，效果也更好。不少成年人甚至是儿童都依赖上了维生素片等产品。但实际上，如果盲目且过量服用，反而会给身体带来负面影响。
维生素补充过量过量地摄入维生素不仅会破坏人体内环境的稳定，甚至会发生中毒。各种维生素在体内相互协作、互相制约。如维生素E对维生素A和维生素c有保护作用，可减少这两种维生素的氧化破坏作用，促进维生素A在肝脏内储存。维生素B12有维持维生素c在血液中正常水平的作用，多种维生素B缺乏，若单纯补充维生素B1，可加剧尼克酸缺乏，引起尼克酸缺乏症。过量的维生素E可影响维生素K的利用。由此可知，维生素的吸收与利用，在人体内有一个平衡均匀的关系，过多地摄入某种维生素，势必影响其他维生素的吸收及功效，从而导致因体内维生素的失衡而产生的疾病。
儿童一次用量若超过30万单位，成人超过50万单位，就会引起急性中毒，主要表现为头痛、烦躁、恶心、呕吐、腹泻、嗜睡，婴儿还有脑水肿、颅压增高、前囟隆起以及发热、多汗、食欲不振、皮疹、少尿等症状。不论成人或小儿，如连续每日服10万单位，超过6个月，即可造成慢性中毒，主要有四肢疼痛、步态紊乱、体重减轻和头发干枯脱落、皮肤瘙痒、眼球震颤、复视、鼻出血、口唇干裂以及肝脾肿大、全身浮肿等症状。
总而言之，维生素对人的帮助很大，对儿童的成长发育也非常重要，但过量且盲目地摄入维生素是不科学也不健康的。相比之下，通过调整日常饮食，合理搭配膳食与维生素的摄入比重，往往才是最健康的选择。若有某种维生素严重缺乏需要迅速补充时，应在医师指导下进行。过量摄入某种维生素导致不良后果时，也应及时请医师诊治。
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