重金属一般指密度大于4.5克每立方厘米的金属(如铅(Pb)、(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)、铜(Cu)、金(Au)、银(Ag)等。有些重金属通过食物或食品接触材料进入人体,干扰人的正常生理功能,危害人体健康,被称为有毒重金属。
这类金属元素主要有:铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)等。
重金属
部分重金属对人体的危害:重金属汞Hg:主要危害人的中枢神经系统,使脑部受损,造成汞中毒脑症引起的四肢麻,运动失调、视野变窄、听力困难等症状,重者心力衰竭而死亡。中毒较重者可以出现口腔病变、恶心、沤吐、腹痛、腹泻等症状,也可对皮肤粘膜及泌尿、生殖等系统造成损害。在微生物作用下,甲基化后成为甲基汞,毒性比汞更大。
重金属汞Hg
重金属镉Cd:可在人体中积累引起急、慢性中毒,
急性中毒可使人呕血、腹痛、最后导致死亡,慢性中毒
能使肾功能损伤,破坏骨胳、致使骨痛、骨质软化、瘫痪。
重金属镉Cd
重金属铬Cr:对皮肤、黏膜、消化道有刺激和腐蚀性,
致使皮肤充血、糜烂、溃疡、鼻穿孔,患皮肤癌。可在肝、肾、肺积聚。
重金属铬Cr
类金属砷As:慢性中毒可引起皮肤病变、神经系统、
消化和心血管系统障碍,有积累性毒性作用,破坏人体细胞的代谢系统。
重金属铅Pb:主要对神经、造血系统和肾脏的危害,
损害骨胳造血系统引起贫血,脑缺氧、脑水肿、出现运动和感觉异常。
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